เล็กพริกขี้หนู (สวน)

 

เอ๊ะ!! แล้วพริกขี้หนูสีไหนเผ็ดกว่ากัน เป็นเรื่องที่หลายคนก็สงสัย และเถียงกัน จนมีคนเคยตั้งกระทู้ถามในพันธุ์ทิพย์ว่า พริกสีแดงเผ็ดกว่าพริกสีเขียวจริงหรอ? แล้วดูยังไงว่าเป็นพริกขี้หนู หรือพริกขี้หนูสวน

 

#พริกขี้หนู โดยทั่วไปจะมีลักษณะยาวรี ประมาณ 3-5 ซ.ม. ปลายแหลม แต่พริกขี้หนูสวนจะมีขนาดเล็กจิ๋วและผลสั้นกุดกว่า เมื่อแก่ได้ที่แล้วจะปลายจะชี้ขึ้น เราจะเห็นกันอยู่ 2-3 สี คือ เขียว แดง หรือส้ม โดยเริ่มจากเมื่อดิบจะเป็นสีเขียว และค่อยๆ กลายเป็นสีแดงเมื่อเริ่มสุก

 

ในส่วนของความเผ็ดนั้น หลายคนมักจะบอกว่าสีแดงจะเผ็ดกว่าสีเขียว แต่จริงๆ แล้วความเผ็ดขึ้นอยู่กับปริมาณสาร Capsaicin ในเม็ดพริก ซึ่งพริกแดงและพริกเขียวมีเท่ากัน

 

จุดเด่นของพริกขี้หนู ก็คือ ความหอมเฉพาะตัว เมื่อบวกกับรสเผ็ด จะทำให้มีรสชาติที่จัดจ้านและมีกลิ่นหอม จึงทำให้พริกขี้หนูกลายเป็นหัวใจหลักในเครื่องเทศหลายๆ ชนิด เช่น พริกแกง พริกแกงเขียวหวาน สมฉายา "เล็กพริกขี้หนู" ตัวจริง