แกงพริกหมูกระดูกอ่อน (Pork Soft Ribs Southern Chilli Curry)
เป็นเมนูอาหารใต้อีกชนิดที่หาทานได้ยากในกรุงเทพ แกงเผ็ดแบบไม่ใส่กะทิที่ให้ความเผ็ดร้อนจากพริกไทยเป็นหลัก หอมกลิ่นเครื่องเทศและขมิ้นแบบใต้แท้ๆ เคี่ยวกับกระดูกอ่อนหมูส่วนใบพาย นุ่มจนสามารถทานได้ทั้งกระดูก ทานคู่กับยอดผักรสเปรี้ยวหรือแตงกวากรอบๆเพื่อลดความเผ็ดและเพิ่มอรรถรถในการรับประทาน
วิธีทำ
1. เทแกงพริกหมูกระดูกอ่อนลงในภาชนะและปิดฝาให้สนิท
2. เวฟ 2 นาที (ไมโครเวฟ 800 – 1000 วัตต์)
3. นำออกมาคน และเวฟต่ออีก 2 นาทีโดยปิดฝาให้สนิท
4. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักสด